Машина кухонная универсальная УКМ-П используется для переработки пищевых продуктов: нарезки овощей, шинковки и протирания овощей и фруктов на предприятиях общественного питания и торговли. Приводной механизм оснащен двухскоростным электродвигателем. Машина упаковывается в деревянный ящик.

Комплектация:

Приводной механизм (ПМ) приводит в действие отдельные сменные механизмы. Напряжение 380В, род тока – 3-х фазный переменный, мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт, частота вращения приводного вала 200/380 об/мин (2 скорости).

Мясорубка (ММ) используется для приготовления мясных и рыбных фаршей. Производительность – 250 кг/ч., наружный диаметр решеток – 82 мм, диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм.

Механизм овощерезательно-протирочный (МО) используется для нарезания сырых овощей и шинковки капусты, нарезания вареных овощей, протирания вареных овощей, фруктов и творога. 

Производительность техническая, кг/ч, не менее:

1) При нарезании сырых овощей: - брусочками сечением 10х10 мм (картофель – главный параметр) – 350 кг/ч;

- кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (картофель, свекла) – 200 кг/ч, (огурцы, морковь, репа) – 100 кг/ч;

- шинковка капусты толщиной 2 мм – 160 кг/ч;

- кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого – 140 кг/ч;

- пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь) 200 кг/ч;

2) При нарезании вареных овощей:

- пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь, свекла) – 160 кг/ч;

- соломкой сечением 4,5х3 мм (морковь, свекла) 200 кг/ч;

3) При протирании вареного картофеля – 400 кг/ч;

Количество рабочих дисков – 8 шт.

Механизм для взбивания и перемешивания (ВМ) используется для взбивания кондитерских смесей; замешивания жидкого теста; взбивания картофельного пюре, мусса и самбука; перемешивания мясного и творожного фаршей.

Производительность техническая:

- при замесе жидкого теста – 50 кг/ч;

- при перемешивании фарша – 150 кг/ч;

Частота вращения взбивателей вокруг собственной оси – 205 / 396 об/мин (2 скорости);

Объём бака – 25 л.

Просеиватель МП-01 просеивает муку, крахмал, сахарный песок, соли, дробленые крупы (ячневой, манной, кукурузной, пшеничной), размолотые сухари для панировки. Производительность техническая (по муке), не менее – 230 кг/ч. Число сменных барабанов – 1 шт.

Рыхлитель МР используется для надрезания волокон порционных кусков мяса перед обжариванием. Производительность техническая, порций/час, не менее – 1500.

Механизм для измельчения сухарей и специй МИ. 

Назначение: измельчение сухарей, специй (крупный помол);

Производительность техническая (на сухарях) – 15 кг/ч, не менее.

Подставка  П-01. Назначение: установка приводного механизма.