Полярный медведь — это мощный декоративный кустарник высотой от 1,5 до 2 метров, с сильными, жесткими, прямыми побегами, которым обильное цветение не наносит ни малейшего вреда. Листья культуры продолговатые, насыщенного зеленого цвета, сохраняющегося до самой осени. Конусовидные соцветия гортензии плотные, длинные (от 35 до 40 см). Они набиты крупными стерильными и мелкими, быстро опадающими плодущими цветками. Диаметр бесплодных цветочков — 3 см и более. Изначально соцветия голландской культуры выдержаны в приятных фисташковых тонах. В середине фазы цветения этот оттенок сменяется белоснежной окраской. К концу же данного периода появляется возможность полюбоваться нежно-розовыми соцветиями. Они равномерно распределены по всей кроне кустарника, что придает благородному растению образ гигантского цветочного букета. Соцветия появляются на побегах Полярного медведя в середине лета, а отцветают лишь поздней осенью.