Универсальная кухонная машина УКМ предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания.

Машина состоит из приводного механизма ПМ, подставки П-01 и сменных механизмов.

СТАНДАРТНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ:

• приводной механизм ПМ — приведение в действие отдельных сменных механизмов
• мясорубка ММ — приготовление мясного и рыбного фаршей
• механизм овощерезательно-протирочный МО — нарезание сырых овощей и шинковка капусты; нарезание вареных овощей; протирание вареных овощей, фруктов и творога
• подставка П-01 — установка приводного механизма

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ПМ:

Количество скоростей приводного вала: 2
Частота вращения приводного вала на первой скорости, об/мин: 200±10
Частота вращения приводного вала на второй скорости, об/мин: 380±15
Род тока: трёхфазный, переменный
Номинальное напряжение, В: 380
Номинальное значение частоты тока, Гц: 50
Номинальная мощность электродвигателя, кВт, не более: 1,12/1,5
Количество, одновременно подключаемых сменных механизмов, шт.: 1
Масса приводного механизма, кг, не более: 38,5
Масса комплекта запасных и монтажных частей, кг: 1,5
Габаритные размеры: 525×310×305

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ММ:

Производительность техническая кг/ч, не менее: 250
Наружный диаметр ножевых решёток, мм: 82
Диаметр отверстий ножевых решёток, мм: 3,0; 5,0; 9,0
Габаритные размеры (с чашей и толкателем), мм: 600×325×365
Масса мясорубки, кг: 11
Масса запасных частей, кг: 0,8

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ МО:

Производительность техническая при нарезании сырых овощей, кг/ч, не менее:

• брусочками сечением 10×10 мм (картофель): 350
• кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (картофель, свёкла): 200
• кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (огурцы, морковь, репа): 100
• шинковка капусты толщиной 2 мм: 160
• кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого: 140
• кубиками 10×12×12 мм (картофель, морковь): 200
• соломкой сечением 1,5×3 мм (морковь, свёкла): 200

Производительность техническая при нарезании варёных овощей, кг/ч, не менее:

• кубиками 10×12×12 мм (картофель, морковь, свёкла): 160
• соломкой сечением 1,5×3 мм (морковь, свёкла): 200

Производительность техническая при протирании варёного картофеля, кг/ч, не менее: 600
Габаритные размеры механизма с овощерезательным приспособлением, мм: 380×295×405...