Производитель: Abat (Россия)
Модель: ШОК-20-1/1
Количество уровней, шт: 20
Потребление э/энергии за сутки, кВт/ч: 2,5
Напряжение, В: 230
Габаритные размеры, мм: 850х1080х2200
Масса, кг: 240
Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. Регулируемые по высоте ножки. 20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм).
Полезный объем камеры, м3: 0,8
Температура воздуха полезного объема, °С: от +50 до -30
Температура охлаждения продукта, °С: от +50 до +3
Время для охлаждения, мин: 90
Температура замораживания продукта, °С: от +50 до -18
Время для замораживания, мин: 240
Номер хладагента: R404A
Общая масса хладагента, кг: 2,2
Тип гастроемкостей/противней: GN 1/1 или 600х800 мм или 2х600х400 мм
Масса продукта для охлаждения, кг: 80
Масса продукта для замораживания, кг: 40